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香辣蘿卜干
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中山微辣紅蘿卜干

2021-01-14
中山微辣紅蘿卜干
詳細介紹(shao):

家常香辣蘿卜干的做法

蘿(luo)卜清洗干(gan)凈,無需去(qu)皮(pi),先切成厚片,再切成均勻的條狀

放到(dao)干凈盆中(zhong)加1勺(shao)食鹽揉搓后,(主要是殺(sha)水(shui),不用(yong)密封(feng),放盆里就可(ke)以,粗鹽或(huo)細鹽均可(ke),戴上手套多抓(zhua)幾下(xia),使鹽更均勻(yun)入味,鹽不要放太(tai)多,太(tai)咸不好(hao)吃(chi))

放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲,用手摸還有彈性時,就可以收起來儲存了,隨吃隨取(連續晴天的話,蘿卜干2-3天就曬成了。)

蘿卜干放入(ru)一個大一點的(de)容器,加入(ru)燒開(kai)的(de)熱(re)水,徹底的(de)浸泡開(kai)

泡(pao)開以后(hou)用手擠干水份,加(jia)入1勺(shao)(shao)(shao)糖、2勺(shao)(shao)(shao)辣椒(jiao)面、1勺(shao)(shao)(shao)花椒(jiao)粉、1勺(shao)(shao)(shao)雞精(jing)、1勺(shao)(shao)(shao)小米椒(jiao)(家里沒有辣椒(jiao)面和花椒(jiao)粉可(ke)以自己磨,我(wo)就(jiu)是用料理機(ji)搗磨的)

鍋里燒點熱油,淋上(shang)去,更香咯!用筷子徹(che)底(di)的攪拌均勻,這樣(yang)才能更好的入味

拌完后就可(ke)以馬上嘗(chang)一(yi)下(xia)咸(xian)淡,缺(que)什么加(jia)(jia)什么,喜歡麻一(yi)點(dian)多加(jia)(jia)點(dian)花(hua)椒粉(fen),喜歡甜一(yi)點(dian)多加(jia)(jia)一(yi)點(dian)糖就可(ke)以了,放入密封罐里等(deng)幾天食用味道(dao)更(geng)好更(geng)入味,立馬吃也好吃

五香蘿卜干


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