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香辣蘿卜干
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龍城黃氏蘿卜干

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威海微辣青蘿卜干

2021-01-14
威海微辣青蘿卜干
詳細(xi)介紹:

家常香辣蘿卜干的做法

蘿卜(bu)清洗干凈(jing),無需去皮(pi),先切成(cheng)厚片,再切成(cheng)均(jun)勻的條狀

放到干凈盆中加(jia)1勺食鹽(yan)揉搓后(hou),(主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)殺水,不(bu)用密封,放盆里就可(ke)以,粗鹽(yan)或細(xi)鹽(yan)均可(ke),戴上(shang)手套多抓幾下,使(shi)鹽(yan)更均勻入味(wei),鹽(yan)不(bu)要(yao)(yao)放太多,太咸不(bu)好吃(chi))

放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲,用手摸還有彈性時,就可以收起來儲存了,隨吃隨取(連續晴天的話,蘿卜干2-3天就曬成了。)

蘿卜干放入(ru)一(yi)個(ge)大一(yi)點的容器,加(jia)入(ru)燒開的熱水,徹(che)底的浸泡開

泡開以后用手擠干水份,加入1勺(shao)糖、2勺(shao)辣椒(jiao)面(mian)、1勺(shao)花(hua)椒(jiao)粉、1勺(shao)雞精(jing)、1勺(shao)小米椒(jiao)(家里(li)沒有(you)辣椒(jiao)面(mian)和花(hua)椒(jiao)粉可(ke)以自己磨,我就是用料理機搗磨的)

鍋里燒點熱油(you),淋(lin)上去(qu),更(geng)香咯(ge)!用筷(kuai)子徹(che)底的攪拌均勻(yun),這樣(yang)才能更(geng)好的入味

拌完后就(jiu)可(ke)(ke)以馬上嘗一(yi)下(xia)咸淡,缺什(shen)么加什(shen)么,喜歡麻一(yi)點多加點花椒粉,喜歡甜一(yi)點多加一(yi)點糖就(jiu)可(ke)(ke)以了(le),放入密封罐里等幾(ji)天(tian)食用味(wei)道更(geng)好更(geng)入味(wei),立馬吃也好吃

五香蘿卜干

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