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香辣蘿卜干
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龍城黃氏蘿卜干

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江蘇微辣青蘿卜干

2021-01-14
江蘇微辣青蘿卜干
詳(xiang)細介紹:

家常香辣蘿卜干的做法

蘿卜清洗干凈,無需去皮,先(xian)切成(cheng)厚片,再切成(cheng)均(jun)勻(yun)的(de)條狀

放到干(gan)凈(jing)盆中加1勺(shao)食鹽(yan)揉搓后,(主要是殺水(shui),不用密(mi)封,放盆里就可(ke)以,粗(cu)鹽(yan)或細鹽(yan)均可(ke),戴(dai)上手(shou)套多抓(zhua)幾下,使鹽(yan)更均勻入(ru)味,鹽(yan)不要放太多,太咸不好吃)

放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲,用手摸還有彈性時,就可以收起來儲存了,隨吃隨取(連續晴天的話,蘿卜干2-3天就曬成了。)

蘿卜(bu)干(gan)放入一個大一點(dian)的(de)容器,加入燒開的(de)熱(re)水,徹底的(de)浸泡開

泡開以(yi)(yi)后用手擠干水份,加入(ru)1勺(shao)(shao)糖、2勺(shao)(shao)辣椒(jiao)(jiao)面、1勺(shao)(shao)花椒(jiao)(jiao)粉(fen)、1勺(shao)(shao)雞精、1勺(shao)(shao)小米(mi)椒(jiao)(jiao)(家(jia)里沒有辣椒(jiao)(jiao)面和花椒(jiao)(jiao)粉(fen)可以(yi)(yi)自(zi)己磨,我就是用料理機搗磨的)

鍋(guo)里燒點(dian)熱油,淋上去(qu),更香咯!用筷子徹底的攪拌均勻(yun),這樣才能更好的入味

拌(ban)完后就可以馬(ma)上(shang)嘗一下咸(xian)淡(dan),缺(que)什么加(jia)什么,喜歡(huan)麻一點多(duo)加(jia)點花椒粉,喜歡(huan)甜一點多(duo)加(jia)一點糖就可以了,放入(ru)密(mi)封罐里等幾天食用味(wei)道更(geng)好(hao)更(geng)入(ru)味(wei),立馬(ma)吃也好(hao)吃

五香蘿卜干

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