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香辣蘿卜干
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龍城黃氏蘿卜干

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微辣紅蘿卜干

2021-01-14
微辣紅蘿卜干
詳細(xi)介紹:

家常香辣蘿卜干的做法

蘿卜(bu)清洗(xi)干凈,無需去皮,先(xian)切成(cheng)厚片(pian),再切成(cheng)均勻的(de)條狀

放到干凈盆中加1勺食鹽(yan)(yan)(yan)揉(rou)搓后,(主(zhu)要(yao)是(shi)殺水,不用密封,放盆里就可(ke)以,粗鹽(yan)(yan)(yan)或細鹽(yan)(yan)(yan)均可(ke),戴上手套(tao)多抓幾(ji)下,使鹽(yan)(yan)(yan)更均勻入味,鹽(yan)(yan)(yan)不要(yao)放太多,太咸不好吃(chi))

放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲,用手摸還有彈性時,就可以收起來儲存了,隨吃隨取(連續晴天的話,蘿卜干2-3天就曬成了。)

蘿卜(bu)干放入一個大一點的(de)容器(qi),加(jia)入燒開的(de)熱水,徹底的(de)浸(jin)泡開

泡開以(yi)后用手擠干水份(fen),加入(ru)1勺(shao)糖、2勺(shao)辣椒面(mian)(mian)、1勺(shao)花(hua)椒粉、1勺(shao)雞精、1勺(shao)小米椒(家里(li)沒(mei)有辣椒面(mian)(mian)和花(hua)椒粉可以(yi)自(zi)己磨,我就是用料理機搗磨的(de))

鍋里燒點(dian)熱油,淋上(shang)去,更(geng)香咯!用(yong)筷子徹底的攪(jiao)拌(ban)均勻,這(zhe)樣(yang)才能更(geng)好的入味

拌完后(hou)就可(ke)以(yi)馬(ma)上嘗一(yi)下咸淡,缺什(shen)么加什(shen)么,喜(xi)歡麻一(yi)點多(duo)(duo)加點花椒(jiao)粉,喜(xi)歡甜一(yi)點多(duo)(duo)加一(yi)點糖就可(ke)以(yi)了,放(fang)入密封罐里等幾天(tian)食用味道更好更入味,立馬(ma)吃(chi)也好吃(chi)

五香蘿卜干


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