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黃氏蘿卜干
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吃了蘿卜的好處到底有哪些?

2021-01-13

 今天我們來談一種中國(guo)人的當家蔬菜—蘿(luo)卜(bu)。蘿(luo)卜(bu)外表(biao)質樸(pu),肉(rou)質清甘,口(kou)感松(song)脆。北方冬(dong)天的餐桌,離不開蘿(luo)卜(bu)。

◆蘿(luo)卜有不少品種:

皮白(bai)肉(rou)白(bai)的白(bai)蘿卜、

皮青(qing)(qing)肉(rou)青(qing)(qing)的青(qing)(qing)蘿卜、

皮(pi)綠芯(xin)紅的(de)心里(li)美蘿(luo)卜等。

◆也(ye)有不少的食法:

生吃,做(zuo)涼拌蘿卜絲;

煎(jian)炸,做(zuo)蘿(luo)卜炸丸子;

與羊肉、牛雜燉煮較(jiao)佳(jia);

還有腌成咸菜,比如蘿卜干

◆許多朋友會糾(jiu)結不同蘿卜(bu)之間的營養(yang)差異,比如白(bai)蘿卜(bu)和青蘿卜(bu)就經常(chang)被拿來(lai)比較◆

其實不同品種(zhong)的(de)(de)(de)蘿卜(bu),營養組成各有優勢,更多(duo)的(de)(de)(de)是口(kou)感和(he)味(wei)道上的(de)(de)(de)區別。比如青蘿卜(bu)的(de)(de)(de)含糖量比白蘿卜(bu)高,因此它的(de)(de)(de)口(kou)感更清甜(tian)。

◆一直以來,蘿卜還被民間(jian)奉為治(zhi)病(bing)圣(sheng)品,還有“青蘿卜煮(zhu)水能抗癌”的說法,似乎只要吃了蘿卜,就(jiu)不會生病(bing)了◆

其實蘿(luo)卜(bu)(bu)確實稱得(de)上(shang)“健(jian)康(kang)食品(pin)”,但這里(li)的“健(jian)康(kang)”不是指蘿(luo)卜(bu)(bu)能治病,而是因為(wei)蘿(luo)卜(bu)(bu)低(di)糖低(di)脂,能夠補充(chong)維(wei)生素、礦物質、纖維(wei)素等現代人容易缺乏的營養成分。

◆此外,不少人認為“蘿卜(bu)葉、蘿卜(bu)皮”也能治病◆

在物質匱乏的年代,人們充分發揮生活智慧,蘿卜(bu)葉(xie)、蘿卜(bu)皮都物盡其用,不隨意丟棄(qi)。

這是一種勤儉持家的(de)生活態度,但不代表它(ta)們有特(te)殊(shu)的(de)治(zhi)療功效。隨便吃(chi)吃(chi)可(ke)以,但指望它(ta)們來治(zhi)病就有點強人所難了。

◆中國人最講究平衡,合理的膳食(shi)方式也最講究平衡◆

“十月蘿(luo)卜(bu)賽人參”蘊(yun)含了中國(guo)人對蘿(luo)卜(bu)的(de)感激,但不(bu)意味著我(wo)們要天天吃(chi)蘿(luo)卜(bu),頓(dun)頓(dun)吃(chi)蘿(luo)卜(bu)。

食物呢,最終是(shi)要吃得舒(shu)心,不(bu)要給(gei)(gei)賦(fu)予它們太大(da)的期待,也不(bu)要給(gei)(gei)自己太大(da)壓力。

黃氏蘿卜干

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