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黃氏蘿卜干
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家財萬貫,不如蘿卜干就飯

2021-01-13

在我(wo)對食(shi)物(wu)的(de)認知里,蘿(luo)卜(bu)(bu)一直是(shi)很健(jian)康(kang)對身體很好的(de)食(shi)物(wu),因為小時候就聽人(ren)說,蘿(luo)卜(bu)(bu)是(shi)土(tu)人(ren)參。土(tu)不(bu)土(tu)的(de),我(wo)自動忽略了(le)。情話都可以(yi)土(tu),蘿(luo)卜(bu)(bu)憑(ping)什么不(bu)能。但(dan)是(shi)人(ren)參這兩個字,被我(wo)深(shen)(shen)深(shen)(shen)得記(ji)住了(le)。人(ren)參是(shi)補藥(yao),那蘿(luo)卜(bu)(bu)也得多(duo)有營養啊。

在(zai)日本,蘿卜會被分成(cheng)三段(duan)來(lai)吃:頂部涼拌(日本會有擦(ca)蘿卜茸當(dang)小菜的習慣),中部燉煮(關東煮中的經典(dian)),根(gen)部油炸(在(zai)日本,一切皆(jie)可天婦羅),如(ru)此細致的吃法,可見日本人對蘿卜的重(zhong)視(shi)和喜愛。

似(si)乎健(jian)康的菜可能會不(bu)太好吃,比如(ru)苦(ku)瓜(gua),清(qing)熱(re)解毒,對人體很有益處,但是味(wei)道苦(ku)苦(ku)的,很多人都(dou)不(bu)吃。電視上有人做游(you)戲,輸了(le)都(dou)會喝(he)苦(ku)瓜(gua)汁,以示(shi)懲罰(fa)。

但是這情況在蘿卜身上倒并不嚴重,人們對黃氏蘿卜干的接受度還是很高的,因為蘿卜在一雙雙巧手下,實在是翻出了太多花:蘿卜絲餅、炸蘿卜丸子、涼拌蘿卜絲、炒蘿卜、泡菜蘿卜,蘿卜湯、蘿卜糕、蘿卜干等等。蘿卜干,看家里的長輩做過......

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