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黃氏蘿卜干
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蘿卜干的N種花式吃法

2020-12-20

蘿卜干的N種花式吃法

1,糖醋: 

將已制備好好的蘿卜干(如何制作蘿卜干請看首期)放在水里浸泡發好,洗干凈,撈起來用冷開水洗一遍,瀝干切成丁。放進大碗里,放適量糖(根據自己口味調整),淋上適量香醋,準備一點個人愛好的佐料,比如生姜切末,紅色小米椒切碎(不喜歡辣的可以不放),八角橙皮末等等,拌勻即可上桌待食。

糖醋(cu)蘿卜干(gan)

2,五香蘿卜干

步驟同前,將(jiang)已制(zhi)備好(hao)(hao)(hao)好(hao)(hao)(hao)的蘿(luo)卜干(gan)放(fang)在水里浸泡發好(hao)(hao)(hao),洗(xi)干(gan)凈,撈起來用(yong)冷開水洗(xi)一遍(bian),瀝干(gan)切成丁。放(fang)進(jin)大碗里,將(jiang)五香粉(fen)(八角(jiao),茴香,桂皮(pi),老(lao)姜(jiang),橙皮(pi)等研磨成粉(fen),市面(mian)上有現成的可以替(ti)代)適量放(fang)入(ru),洗(xi)干(gan)凈雙手揉搓均勻,即可食用(yong)。

五香蘿卜干

3,咸辣蘿卜干

將(jiang)已制備(bei)好好的蘿(luo)卜干(gan)放在水里浸泡發好,洗(xi)干(gan)凈,切(qie)成丁(ding)待(dai)用(yong)(yong),準備(bei)佐(zuo)料:少許生姜末,小米椒切(qie)碎,少許蔥花,熱(re)鍋(guo)倒少許油(you),將(jiang)佐(zuo)料先炒(chao)(chao)出(chu)香味,再將(jiang)蘿(luo)卜干(gan)丁(ding)倒入鍋(guo)中炒(chao)(chao)一炒(chao)(chao),倒少許生抽(chou),香油(you),翻(fan)炒(chao)(chao)收汁盛出(chu),即可食用(yong)(yong)。

五香蘿卜干

蘿卜干的做法

  此外(wai),在(zai)拌(ban)面(mian),夾饅頭(tou),做紅燒(shao)魚,炒(chao)毛豆,炒(chao)肉時候都可以配(pei)咸辣蘿卜(bu)干。味道(dao)更美!

最后(hou)特此更正(zheng)一下首期制備蘿卜干時一斤蘿卜30g鹽左右(40g鹽有點太咸了,大家(jia)可以(yi)少許加,嘗(chang)一嘗(chang)合適(shi)即可),以(yi)及(ji)曬干的蘿卜干收(shou)回后(hou)放在浸出的汁水(shui)里需(xu)要揉搓使味道更純正(zheng)。不好意思寫錯啦~~~


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