家庭制作蘿卜干，主要采用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。我做的就是干腌法?如何曬蘿卜干?

干腌就(jiu)是(shi)直(zhi)接把蘿(luo)卜(bu)(bu)先曬干，然后(hou)放到(dao)保鮮盒里(li)或(huo)玻璃罐(guan)子，加鹽，然后(hou)搓衣服一樣使(shi)勁搓，直(zhi)到(dao)蘿(luo)卜(bu)(bu)都完全(quan)柔軟，也就(jiu)是(shi)能(neng)把蘿(luo)卜(bu)(bu)條對折而(er)不斷就(jiu)可以(yi)。

腌制一個晚上，第(di)二天就可以晾曬(shai)了。

晾(liang)曬一天后，再(zai)加鹽搓一次。這樣(yang)就(jiu)直到晾(liang)干，都不用再(zai)加鹽了。首(shou)次加鹽，鹽巴量要多(duo)點(dian)

后面就可以(yi)適當(dang)的(de)減(jian)量，具(ju)體也要看蘿卜的(de)含稅情況

這樣曬干的蘿卜不容易壞，可以保存很久，吃的時候用清水泡開就可以。蘿卜干價格實惠。

【食材】

紅皮蘿卜適量、鹽(yan)巴

            我買(mai)的是紅皮蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，這種蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)曬出(chu)來口感比較(jiao)脆，選(xuan)用其他蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)也是可以的

脆口(kou)蘿卜(bu)干

首(shou)先買回來的蘿(luo)卜(bu)洗凈。把蘿(luo)卜(bu)切成均勻的長條塊，一般二指到三個(ge)手指寬(kuan)即可(ke)，不能把蘿(luo)卜(bu)條切得(de)太細太薄，否則做出來的蘿(luo)卜(bu)干就會韌(ren)，不脆爽

脆口(kou)蘿卜(bu)干

切(qie)好的蘿(luo)卜，先晾曬一天，以去除部(bu)分水(shui)分，并讓(rang)蘿(luo)卜柔軟方便腌制(zhi)的時候容(rong)器(qi)盛裝。

注意，切(qie)蘿卜的菜刀(dao)不能有油膩。

脆口(kou)蘿(luo)卜(bu)干

這是曬(shai)了一天后的樣子(zi)，軟(ruan)軟(ruan)的，對折不(bu)會斷就(jiu)可以(yi)了

脆口蘿(luo)卜干

準(zhun)備一定量(liang)的(de)粗(cu)鹽，市場上(shang)還有做咸菜(cai)專用(yong)(yong)的(de)粗(cu)鹽，沒有的(de)話用(yong)(yong)普通(tong)的(de)鹽巴也可(ke)以(yi)

加鹽進去，然后搓衣服一樣使(shi)勁搓，直(zhi)到蘿卜都完全柔軟，這(zhe)時候(hou)會有少量的(de)水分滲(shen)出(chu)，倒掉(diao)即(ji)可(ke)

脆口蘿卜干

然(ran)后平(ping)鋪開來(lai)，讓太陽曬一天

脆口蘿(luo)卜干

晾(liang)曬過(guo)程中，每(mei)天要在太(tai)陽公公落山還沒有(you)露(lu)水前(qian)收回來(lai)，密封存在保(bao)鮮(xian)盒里，

第(di)二(er)天拿出來繼續(xu)曬，如此反(fan)復，直到徹底曬干就可(ke)以(yi)了

脆口蘿(luo)卜(bu)干

曬了2天左右，蘿卜干的(de)香味就出來了，還帶著陽光的(de)味道

脆口蘿卜干(gan)