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黃氏蘿卜干
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蘿卜干怎么保存

2020-12-20

自古以來就有冬吃蘿卜夏吃姜的說法,這就說明了蘿卜在我們生活中的重要價值,生活中蘿卜的吃法有很多,蘿卜干是一種別具風味的蔬菜,咸香脆口,消食開胃,食用的時候味道十分的醇美。蘿卜干富含豐富的維生素B和鐵元素,為人體提供充足的營養。很多人對于蘿卜干怎么保存不了解,我們來看一下。

黃氏蘿卜干

蘿卜干怎么保存

蘿(luo)卜干(gan)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)糖(tang)分、蛋(dan)白質和抗(kang)壞血酸,是一種高級的(de)(de)(de)養生食物,素人參(can)說的(de)(de)(de)就是蘿(luo)卜干(gan)。蘿(luo)卜干(gan)生活中食用(yong)的(de)(de)(de)方式有很(hen)多(duo),可(ke)以(yi)蘿(luo)卜干(gan)炒(chao)蛋(dan)、蘿(luo)卜干(gan)做泡菜(cai)等都十分的(de)(de)(de)美味可(ke)口。

特產蘿卜干怎么保存?

蘿卜干為圓柱形(xing),直徑4~5厘米, 重約150克,外(wai)皮(pi)較厚色白,含水量(liang)少(shao)。加工方法亦采用風(feng)脫水法,刀切成條(tiao)(tiao)(tiao),每條(tiao)(tiao)(tiao)帶有邊皮(pi),然(ran)后攤曬,每日(ri)(ri)翻動(dong)多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2~3日(ri)(ri),手(shou)感柔(rou)軟,即可腌制(zhi)。將(jiang)蘿卜條(tiao)(tiao)(tiao)置(zhi)容(rong)器中,放鹽拌勻,用力揉搓(cuo),至鹽烊(yang)為止。分批進缸,逐層踏實,兩(liang)日(ri)(ri)后出缸,勻薄攤曬,勤加翻動(dong)。三(san)四日(ri)(ri)后再加適量(liang)鹽分拌勻,分層裝壇,逐層壓實,加蓋面鹽,封(feng)口。一般經一周(zhou)左右制(zhi)成。成品無(wu)須根、斑點、青頭、壞條(tiao)(tiao)(tiao),經年不壞,香(xiang)味不散(san)。

蘿卜干保健特點:

能(neng)(neng)降(jiang)血脂、降(jiang)血壓、消(xiao)炎、開胃、清熱生津(jin)、防暑、消(xiao)油(you)膩(ni)、破氣、化(hua)痰、止咳等(deng)功效。近年來科學家還發現它(ta)含膽(dan)堿物質,有利于減肥,它(ta)含有的一種(zhong)叫(jiao)糖化(hua)酶(mei)能(neng)(neng)分(fen)解(jie)(jie)食物中(zhong)的淀(dian)粉等(deng)成分(fen),能(neng)(neng)促進人體對營養物質的消(xiao)化(hua)吸(xi)收,又能(neng)(neng)把致癌(ai)的亞硝胺分(fen)解(jie)(jie)掉(diao)。

以上的內容就是(shi)對于蘿卜干(gan)怎么保存的介紹,希望能夠給您(nin)帶(dai)去一定的幫助。很多人(ren)在(zai)(zai)生(sheng)活中經常吃蘿卜干(gan),甚至到了沒有(you)它(ta)就食(shi)不下咽的地步,這是(shi)不正確的飲食(shi)習慣。因為蘿卜干(gan)是(shi)一種(zhong)腌(a)制的食(shi)品,可能會存在(zai)(zai)添加劑或者是(shi)防腐劑,在(zai)(zai)選擇(ze)的時(shi)候需要(yao)慎(shen)重。


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